夏に身体へ溜まった水分を排出し、胃腸を整えてくれる、秋にぴったりのレシピ。シンプルな味付けながら、あさりの旨味がキャベツにしっかりしみ込み、フライパン一つで作れるお手軽な一品です。
薬膳的効能
- あさり
- 体内に溜まった水分を、うまく排出してくれる食材です。尿の排泄を良くすることで、むくみや身体のだるさの緩和にも役立ちます。
- キャベツ
- 胃腸や五臓の働きをサポートしてくれる身近な食材。体内に溜まった余分な水分を排出する効能もあります。
材料
- キャベツ
- 300g
- あさり
- 200g
- 生姜
- 一片
- 出汁 (お好みで)
- 1/2カップ
- 塩糀 (または塩)
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 粗挽き胡椒
- 適量
作り方
- あさりの殻をすり合わせ、しっかり洗ってフライパンに並べる。
- キャベツを一口大に切り、千切りにした生姜とともに、あさりを覆うように乗せる。
- 出汁、塩糀、酒、オリーブオイルを入れ蓋をし、強火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、5分程蒸す。
- 器に盛り、粗挽き胡椒をふりかけて完成。
