今回は秋の養生も意識しつつ、暑い夏ぴったりな一品をご紹介。味付けは塩糀のみなのでさっぱりとお召し上がりいただけます。おかずにも、おつまみにも、たっぷり作って常備菜としてもおすすめ。白瓜と相性の良いエゴマ油は、秋の養生に重要な｢腎｣を補う力があります。
薬膳的効能
- 白瓜
- 利尿作用により、体内の余分な水分を排除します。津液を生じさせ、身体に潤いを与えます。
- おかひじき
- 身体の余分な熱を冷ましてくれます。痔や腫物に対しても効果的です。
- 糀
- 胃腸を整え、経絡を温めます。
材料
- 白瓜
- 1個 (小)
- おかひじき
- 60g
- エゴマ油
- 小さじ2
- 塩糀
- 適量
作り方
- 白瓜をたて半分に切り、タネをスプーンなどで取り除く。スライサーまたは薄切りにして冷たい水に5分程浸す。
- おかひじきをしっかり沸騰したお湯に3秒ほどくぐらせ、冷水にとる。硬い分部を取り除き、適当な大きさに切る。
- しっかり水気を切った白瓜とおかひじきをボウルに入れ、塩糀とエゴマ油をざっくりからめて完成。
